Cuajo Microbiano Valiren Pack 6 Sachets de 1 g – Hasta 600 L de Leche

Elabora queso de manera práctica y precisa con Valiren, cuajo microbiano presentado en sachets individuales de 1 gramo.

Cada sachet permite coagular hasta 100 litros de leche, por lo que este pack de 6 unidades puede utilizarse para procesar hasta 600 litros en total.

Ideal para elaborar distintos tipos de queso, como:

• Queso fresco y quesillo
• Queso mantecoso
• Mozzarella
• Chanco
• Gouda
• Cheddar
• Quesos semiduros y maduros

Rendimiento aproximado con un sachet y 100 litros de leche:

• Quesos frescos y de alta humedad: entre 14 y 20 kg
• Mozzarella: entre 9 y 13 kg
• Quesos semiduros, como Chanco o Gouda: entre 9 y 12 kg
• Quesos duros o de menor humedad: entre 8 y 10 kg

El rendimiento final puede variar según el tipo y composición de la leche, contenido de grasa y proteína, humedad deseada, proceso de elaboración, corte de la cuajada y nivel de desuerado.

Para utilizar el cuajo microbiano Valiren, caliente la leche gradualmente hasta aproximadamente 35 °C. Disuelva previamente 1 sachet de 1 g en una pequeña cantidad de agua fría, potable y sin cloro; incorpórelo a un máximo de 100 litros de leche y mezcle suavemente durante 30 a 60 segundos para distribuirlo de manera uniforme. Luego, mantenga la leche quieta y conserve la temperatura mientras se forma la cuajada, normalmente durante 30 a 45 minutos o hasta obtener un corte firme y limpio. La cantidad y el tiempo pueden variar según el tipo de leche, su pH y el queso elaborado. Mantenga los sachets refrigerados entre 1 y 4 °C y siga siempre las condiciones indicadas en el envase.

Contenido: 6 sachets de 1 g cada uno.
Rendimiento: hasta 100 litros de leche por sachet.
Capacidad total del pack: hasta 600 litros de leche.