Esta microcervecería o brewhouse modelo Basic, es automática y compacta debidio a que su configuración consiste en dos estánques.
Su forma de operar es rápida, con tiempos precisos y altos rendimientos, asegurando así una calidad superior. Sus componentes incluyen:
1. Unidad de Cocción:
a) Estanque de maceración/lauter.
b) Estanque de ebullición/whirlpool.
El bloque de cocción trabaja con sistema de calefacción a gas o vapor, tablero de control, plataforma/pasarela de trabajo con fugas de agua completamente de acero inoxidable, tuberías, válvulas sanitarias con accionamiento neumático automatizado, bombas de trasvase (VFD), tanque de equilibrio, intercambiador de calor de una/dos etapas, oxigenador de mosto, sonda de temperatura, bola de limpieza CIP.
2. Unidad de Fermentación:
a) Fermentadores Isobáricos de acero inoxidable con electro válvulas de la misma capacidad o doble capacidad de la planta cervecera.
Inlcuye válvula spunding con manómetro, válvulas mariposa sanitarias, válvula de seguridad de alivio de presión, tubería de remontaje con bola CIP, llave toma de muestra, puerto para Dry Hop Doser, puerto para piedra carbonatadora, aislación y camisa para recirculación de glicol.
3. Unidad de Refrigeración (Chiller) por glicol:
a) Depósito de agua glicolada aislado para mantener y mezclar el líquido glicolado.
b) Bomba centrífuga sanitaria para reciclado de agua glicolada entre depósitos e intercambiador de calor.
c) Electroválvulas para cada fermentador y tuberías de conexión.
c) Tablero de control de temperaturas para cada estanque.
4. Unidad de Control Central (debe escoger):
a) Sistema de control SEMIAUTOMÁTICO PLC con válvula neumática, temperatura automática, mezcla del agua de alimentación, medición precisa del agua en el lavado de granos, nivel de líquido automático, control automático del proceso de elaboración de cerveza.
b) PLC sistema de control completamente AUTOMÁTICO con indicación de la curva y la impresión de registro de producción, con la función de almacenamiento de recetas, los clientes pueden crear nuevas recetas como el requisito de producción exacta.
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